Το κρέας αποτελεί βασική τροφή για τον άνθρωπο, συντελεί δε στην υγιεινή διατροφή καθώς περιέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, σημαντική πηγή βιταμινών ομάδος Β και αποτελεί σπουδαία πηγή σε μέταλλα όπως σίδηρο, ψευδάργυρο, χρώμιο , σελήνιο κ.α.. Ο σίδηρος στο κρέας και ειδικά στο κόκκινο, απορροφάται εύκολα βοηθώντας στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων το οποίο είναι…