(συνέχεια από προηγούμενο άρθρο στις 19.2.15) Υπάρχουν λοιπόν 10 απλές οδηγίες για τον ορθό τρόπο ψύξης/απόψυξις των τροφών Βάζετε τα τρόφιμα σε ειδικά δοχεία αποθήκευσης για να αποφύγετε το «κάψιμο» τους από τον πάγο. Καλό είναι να αποφεύγουμε να αποθηκεύουμε τις τροφές στην κατάψυξη μέσα σε πλαστικά σκεύη γιατί περιέχουν κάποια χημικά (bisphenol A (BPA)…

Μεγάλη συζήτηση γίνεται για το αν, πώς και για πόσο καιρό πρέπει να συντηρούμε τρόφιμα στην κατάψυξη. Ας ξεκαθαρίσουμε λοιπόν κάποια πράγματα. Η ψύξη του τροφίμου είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να μην πετάμε τροφές και να διατηρούμε τα θρεπτικά τους συστατικά. Η κατάψυξη προστατεύει τα τρόφιμα από το να χαλάσουν, γιατί μειώνει την κίνηση…

Ο Δεκέμβριος μπήκε για τα καλά, οι γιορτές πλησιάζουν και πολλοί από εμάς θέλουμε να προσέξουμε τη διατροφή μας πριν τις γιορτές των Χριστουγέννων. Οι λόγοι μπορεί να ποικίλλουν, είτε για να μπορέσουμε να μπούμε στα πιο στενά μας ρούχα και να νιώσουμε ωραία, είτε για να φάμε κάτι περισσότερο εκείνες τις μέρες χωρίς σοβαρές…

Τα superfoods (υπερτροφές στα Ελληνικά) είναι τροφές με συμπυκνωμένα θρεπτικές ουσίες, δηλαδή σε μικρές ποσότητες περιλαμβάνουν πολλά ευεργετικά συστατικά, τα οποία είναι εύκολα απορροφήσιμα από τον ανθρώπινο οργανισμό, και έτσι μπορούν συμβάλλουν στην υγεία και την ευεξία του ατόμου. Τα superfoods δεν είναι σπάνιες τροφές, αλλά συνηθισμένες τροφές που χρησιμοποιούνταν στα παλιότερα χρόνια για την…

Η γλουτένη είναι η πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, στο κριθάρι, στη σίκαλη και σε κάποια άλλα σιτηρά. Βρίσκεται όμως και σε πολλά αλλά προϊόντα, όπου η γλουτένη χρησιμοποιείται ως επιπρόσθετο συστατικό, όπως για παράδειγμα στο ξύδι, πολλά αλλαντικά, σάλτσα σόγιας κτλ. Υπάρχει ένα γνωστό αυτοάνοσο νόσημα, που ονομάζεται κοιλιοκάκη, κατά το οποίο το ανοσοποιητικό…